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第十一届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛

为全面贯彻学校第四次党代会精神，深入推进“先锋计划”，鼓励学子领悟微生物发酵的魅力，现面向全校学生开展第十一届天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛。

一、活动名称

天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛。

二、参赛对象

我校全日制本科生、研究生

三、活动主题

米酒飘香润心田

四、参赛形式

参赛同学需以团队为单位报名参赛，可自由组队、可跨专业组队，每支队伍不得超过3人，每人最多可参加1支队伍。

五、组织单位

主办单位：天津科技大学团委、生物工程学院

六、活动内容及流程

1.报名阶段

将填写完整的《天津科技大学第十一届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛报名表》于4月30日（周三）下午16:00之前发送至本次比赛指定邮箱：tustswkx2017@126.com。

请参赛团队加入参赛QQ群(群号：1042867106），及时获取比赛最新相关资讯及通知。

2.参赛原材料发放（酒曲、熟糯米）

本次比赛由科协统一购置糯米和酒曲，糯米交由食堂蒸熟后和酒曲一同发放给各团队。发放时间和地点在群里另行通知。

3.初赛阶段

自酿糯米酒阶段：参赛团队填写实验记录表并用照片、视频记录酿造过程。

参赛阶段：参赛选手于规定时间地点提交成品及实验记录表（双面打印），组委会邀请学院酿酒专家进行评审，前10支团队进入决赛，第11-20名直接获评优秀奖。

表1 初赛评审标准

4.决赛阶段

卫生质量检测阶段：进入决赛的10支队伍需于初赛结束当日提供部分糯米酒样品，交由科协负责人员进行卫生质量检测，根据各组的糖度和酒精度的指标，经由酿酒专业老师，给出相应的卫生质量检测的分数。

风味测评阶段：进入决赛的10支团队需保留所酿糯米酒，于决赛当日进行二次风味测评。

展示阶段：决赛当日各团队需以PPT或视频形式，展示团队建设成果、自酿糯米酒的制作过程、酿酒心得总结，展示过程不超过5min。具体时间和地点在参赛QQ群里另行通知。

七、奖项设置

一等奖2名；二等奖3名；三等奖5名；优秀奖10名。

八、 联系方式

联系人：任艳萍 凡会强

联系电话：022-60601558

附件1.第十届天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛-报名表.docx

附件2.第十届天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛-实验记录表.docx