2021年是中国共产党百年华诞，也是全面建设社会主义现代化国家的开局之年。为培养具有创新精神、创造精神、实践能力和国际化视野的科技人才，天津科技大学生物工程学院始终秉承“知行合一 至善求是”院训精神，积极建设中英合作办学项目-生物工程（酿造与蒸馏）专业，致力于培养大批知识、能力、素质协调发展的优秀人才。

为迎接建党百年，赓续红色文化、传承革命精神，鼓励生物学子领悟微生物发酵的魅力，提高学生对酒的鉴赏能力和动手能力，培养团队意识、创新意识和科学素养，生物工程学院现面向全校学生开展第八届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛。

一、 活动名称

天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛

二、参赛对象

我校全日制本科生、研究生

三、活动主题

香糯米酒润心甜

四、参赛形式

参赛同学需以团队为单位报名参赛，可自由组队、可跨专业组队，每支队伍不得超过3人。

五、组织单位

主办单位：校团委、生物工程学院

六、活动内容及流程

1.宣讲会

邀请学院酿酒专家进行糯米酒酿造知识的讲解，邀请往届优秀获奖选手做经验分享。

时间：5月31日（周一）中午12:30

地点：图书馆4阶梯教室

2.报名阶段

步骤一：团队建设阶段，各团队需从“喜迎建党100周年”“中华传统酒文化”两个主题中任选其一，围绕所选主题自主确定团队名称、团队分工、团队文化理念，团队建设成果将在决赛阶段进行展示。

步骤二：将填写完整的《天津科技大学第八届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛报名表》于6月3日（周四）下午16:00之前发送至本次比赛指定邮箱：tustswkx2017@126.com。

3.参赛原材料发放（酒曲、熟糯米）

步骤三：请参赛团队加入参赛QQ群(群号：437341272），及时获取比赛最新相关资讯及通知。

本次比赛由科协统一购置糯米和酒曲，糯米交由食堂蒸熟后和酒曲一同发放给各团队。发放时间和地点在群里另行通知。

4.初赛阶段

自酿糯米酒阶段：参赛团队填写实验记录表并用照片记录酿造过程。

参赛阶段：参赛选手于规定时间地点提交成品及实验记录表（双面打印），组委会邀请学院酿酒专家进行评审，前10支团队进入决赛。

5.决赛阶段

卫生质量检测阶段：进入决赛的10支队伍需于初赛结束当日提供部分糯米酒样品，交由科协负责人员进行卫生质量检测，根据各组的糖度和酒精度的指标，经由酿酒专业老师，给出相应的卫生质量检测的分数。

风味测评阶段：进入决赛的10支团队需保留所酿糯米酒，于决赛当日进行二次风味测评。

展示阶段：决赛当日各团队需以PPT或视频形式，展示团队建设成果、自酿糯米酒的制作过程、酿酒心得总结，展示过程不超过5min。

6.成绩核算

组委会将结合初赛风味测评成绩，决赛风味测评成绩、展示成绩评选出各类奖项。

七、奖项设置

一等奖1名；二等奖2名；三等奖3名；优秀奖4名。

八、 联系方式

联系人：任艳萍 周丽媛

联系电话：022-60601566

附件1：第八届天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛-报名表

附件2：第八届天津科技大学“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛-实验记录表

校团委 生物工程学院  

2021年5月28日