近日，天津新闻频道《新闻最正点》节目中就注射甜蜜素是否可以使水果变甜采访我校食品学院研究员朱学艳。朱老师说：“从技术上来讲的话，不可能实现把甜蜜素打到水果里使水果变甜。很多人认为，可能通过针刺，就是打针的方式注射进去，但是基本上不可能。因为本身甜蜜素是溶于水的，把他打进水果里去，很难在水果中能分散均匀。进去分散之后很难不保证细胞壁和细胞膜本身的膨胀压就会改变，这样水果就特别容易腐烂变质。”